淀粉和生粉一般是指两种不同的淀粉产品。而生粉主要用于厨房烹饪，常用于勾芡和做汤。总的来说，马铃薯淀粉是通过一系列工艺加工而成的产品，而生粉是从马铃薯中直接提取得到的。在食用上，生粉常用于烹饪中勾芡提味，而淀粉则更广泛应用于食品加工和面粉加工等领域。
淀粉和生粉一般是指两种不同的淀粉产品。
1. 区别之一是原料不同：淀粉是从多种植物源头提取的，如玉米、马铃薯、小麦等；而生粉主要是指从马铃薯中提取的淀粉。
2. 区别之二是用途不同：淀粉在食品加工中常用作稀释剂、稳定剂、胶囊成形剂等，也用于面粉加工、炒菜等。而生粉主要用于厨房烹饪，常用于勾芡和做汤。
3. 区别之三是处理方式不同：生粉是将马铃薯磨碎加水稀释后提取出来的，形成颗粒状，而淀粉的制备过程需要经过淀粉提取、沉淀、干燥等多个步骤。
总的来说，马铃薯淀粉是通过一系列工艺加工而成的产品，而生粉是从马铃薯中直接提取得到的。在食用上，生粉常用于烹饪中勾芡提味，而淀粉则更广泛应用于食品加工和面粉加工等领域。