发财蟹是一种应季食材，它常被当作美味佳肴。可以加一些蒸鱼豉油、蒜蓉等调味料，蒸熟后即可食用。然后将黄油加热融化，加入姜末、蒜末炒香，再加入葱末、干辣椒炒香，最后放入蟹块炒匀。此外，发财蟹肉质鲜美、营养丰富，可直接食用或用于炖汤、煮粥等料理。
发财蟹是一种应季食材，它常被当作美味佳肴。以下是一些发财蟹的常见烹饪方法：
1. 清蒸：将发财蟹放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，或者视蟹的大小和个人口感调整时间。可以加一些蒸鱼豉油、蒜蓉等调味料，蒸熟后即可食用。
2. 剁椒蒸：将发财蟹清洗干净，剁椒、蒜末、姜末、豆瓣酱等调料搅拌均匀，均匀涂抹在蟹身上，蒸锅中蒸熟后即可食用。
3. 黄油炒：将发财蟹炖煮一段时间，捞出晾凉。然后将黄油加热融化，加入姜末、蒜末炒香，再加入葱末、干辣椒炒香，最后放入蟹块炒匀。
4. 干煸：发财蟹煮熟晾凉，盖上面粉或淀粉，热油中小心放入蟹块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。然后再加入调料进行翻炒，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。
另外，发财蟹可以搭配一些配菜一起食用，如豆腐、蔬菜等。此外，发财蟹肉质鲜美、营养丰富，可直接食用或用于炖汤、煮粥等料理。至于发财蟹吃什么，除了上述的烹饪方法外，因个人口味不同，可以根据喜好进行创新尝试。