蚬子是一种贝类食品，烹饪时需要注意食材的新鲜度和卫生。待水开后，将蚬子放入沸水中焯水约30秒至1分钟，然后捞出过冷水，沥干备用。煮好的蚬子应该肉质嫩滑，鲜香可口。注意不要过度煮熟，以免蚬子变硬。
蚬子是一种贝类食品，烹饪时需要注意食材的新鲜度和卫生。
以下是煮蚬子的一种方法：
材料：
- 新鲜的蚬子
- 大葱一根
- 生姜适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将蚬子放入清水中浸泡30分钟，让其自然吐沙。可以加入一些盐来帮助蚬子排沙。
2. 水开后，放入一片生姜和一些葱段煮开水提味。待水开后，将蚬子放入沸水中焯水约30秒至1分钟，然后捞出过冷水，沥干备用。
3. 锅中加入适量的植物油，待油热后加入蚬子煸炒，炒至蚬子翻壳，略微变色即可。
4. 加入适量的料酒，略炒均匀。
5. 倒入适量清水，最好加入切段的生姜，用中小火煮15-20分钟，加入花椒粉和适量盐，调味即可。
6. 出锅前可以撒上些许葱花，提鲜口感。
煮好的蚬子应该肉质嫩滑，鲜香可口。注意不要过度煮熟，以免蚬子变硬。