羊肚耳是一种传统的中华美食，有着丰富的营养价值。然后将羊肚耳片放入清汤中煮熟，撇去浮沫。加入适量的盐、糖、酱油、姜片、料酒等调味品，继续炖煮片刻。然后将羊肚耳片用少量油炒至微黄，加入葱姜蒜和适量的调味料，翻炒均匀至熟透。在制作羊肚耳时，需要注意的是要将羊肚耳处理干净，煮熟或炒熟至熟透，确保食用安全。
羊肚耳是一种传统的中华美食，有着丰富的营养价值。下面是羊肚耳的两种典型吃法：
1. 清炖羊肚耳：首先将羊肚耳清洗干净，切成薄片，用盐水浸泡片刻。然后将羊肚耳片放入清汤中煮熟，撇去浮沫。加入适量的盐、糖、酱油、姜片、料酒等调味品，继续炖煮片刻。最后撒入葱花和香菜末即可。
2. 爆炒羊肚耳：羊肚耳清洗后，切成薄片，用热水焯水一下，将血液和杂质去除。然后将羊肚耳片用少量油炒至微黄，加入葱姜蒜和适量的调味料（如盐、胡椒粉、料酒、酱油等），翻炒均匀至熟透。最后加入蔬菜、豆芽等其他食材翻炒片刻，出锅前撒上一些芝麻和香菜末即可。
在制作羊肚耳时，需要注意的是要将羊肚耳处理干净，煮熟或炒熟至熟透，确保食用安全。