6.烧开锅，加入红色蔬菜，煮约2分钟，使蔬菜熟透。
尤鱼红烧的做法如下：
材料：
- 尤鱼 500 克
- 红烧汁：生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 2 汤匙、白糖 1 汤匙、生姜 3 片、蒜头 3 瓣
- 植物油 3 汤匙
- 红色蔬菜（例如红椒、红萝卜等）适量
步骤：
1. 将尤鱼清洗干净，划几刀在鱼身两侧，用盐均匀抹在鱼身上，静置片刻。
2. 热锅加入植物油，待油热后，将尤鱼两面煎至金黄色，取出备用。
3. 锅中留少量底油，下入姜片和蒜头爆香。
4. 加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 将煎好的尤鱼放入锅中，用红烧汁将鱼淋透，并加盖焖煮5分钟。
6. 烧开锅，加入红色蔬菜，煮约2分钟，使蔬菜熟透。
7. 将鱼和蔬菜捞出，盛盘即可。
至于如何制作红烧肉，以下是基本的做法：
材料：
- 五花肉块 500 克
- 生姜 5 片
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 水适量
- 葱段少许（可选）
步骤：
1. 将五花肉块焯水，煮沸后捞出冲洗干净。
2. 热锅，加入五花肉块煎至两面金黄，将肉块取出。
3. 将煎过的五花肉回锅，加入料酒煮去腥味。
4. 加入生姜片、酱油、冰糖和适量的水，煮开后转小火炖煮2小时，汤汁稍微收浓即可。
5. 如果喜欢，可以加入一些葱段增加香味。
6. 最后，将红烧肉取出，切片，盛盘后淋上炖制的红烧汁即可享用。