黄油则是通过将牛奶或奶油进行搅拌、发酵和分离脂肪的过程制成的。黄油主要是由脂肪和一小部分水分组成。黄油需要冷藏保存，否则会融化。综上所述，炼乳和黄油在成分、脂肪含量、用途和贮存方式等方面有很大的区别。
炼乳和黄油有很多区别，它们并不一样。下面是它们的主要区别：
1. 成分：炼乳是通过将牛奶加热至去除水分的过程制成的。炼乳通常只含有蛋白质、糖类和脂肪。黄油则是通过将牛奶或奶油进行搅拌、发酵和分离脂肪的过程制成的。黄油主要是由脂肪和一小部分水分组成。
2. 脂肪含量：炼乳的脂肪含量一般较低，通常在8％至12％之间。而黄油的脂肪含量很高，通常在80％以上。
3. 用途：由于其低脂肪含量，炼乳通常用于甜品、咖啡和茶等的烹饪和调味中。黄油则主要用于烹饪、烘焙和制作酱料中，它可以提供丰富的口感和香味。
4. 贮存：炼乳通常以罐装形式出售，可以在常温下保存。黄油需要冷藏保存，否则会融化。
综上所述，炼乳和黄油在成分、脂肪含量、用途和贮存方式等方面有很大的区别。