这道腐竹做法简单，可以保持腐竹的嚼劲，并带有酱香味道，非常下饭美味。
以下是一种简单又好吃的腐竹做法：
材料：
- 腐竹：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将腐竹用水泡发，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入葱段继续翻炒。
4. 加入焯水过的腐竹翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，继续炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，再转小火炖煮5-8分钟，让腐竹入味。
7. 最后炒至水收干即可。
这道腐竹做法简单，可以保持腐竹的嚼劲，并带有酱香味道，非常下饭美味。您可以根据个人口味调整调料的用量。