卤干子的关键是选择合适的调料和正确的烹饪方法。可以根据个人口味加盐或者鸡精。温馨提示：1.可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少调料的种类。
卤干子的关键是选择合适的调料和正确的烹饪方法。以下是一种简单的方法来卤好吃的卤干子，配料如下：
材料：
- 干豆腐或香干子
- 葱段
- 姜片
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 冰糖
- 清水
步骤：
1. 将干豆腐切成合适大小的块状，先用开水煮一下去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油，加热后放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒炒香。
3. 加入少量料酒提鲜，然后将豆腐放入锅中翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖，调入味道。可以根据个人口味加盐或者鸡精。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火慢慢卤煮。
6. 大约卤煮20-30分钟，豆腐开始入味时即可关火，让豆腐继续在卤汁中浸泡一段时间，让味道更入味。
7. 在盘子中铺上一层香干子，将卤汁倒在上面，稍微腌制片刻后即可食用。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少调料的种类。
2. 卤煮时间可以根据个人偏好来决定，时间越长味道越浓郁。
3. 卤干子时尽量使用高压锅或慢炖锅，让豆腐更容易入味。