将鸡蛋存放冰箱之前,无需清洗它们。鸡蛋表面天然具有一层保护性的薄膜,被称作“蛋壳天然保护层”,有助于阻止细菌和空气进入鸡蛋内部,从而保持鲜度和品质。 将鸡蛋存放冰箱之前,无需清洗它们。鸡蛋表面天然具有一层保护性的薄膜,被称作“蛋壳天然保护层”(bloom),有助于阻止细菌和空气进入鸡蛋内部,从而保持鲜度和品质。如果你决定清洗鸡蛋,可能会破坏这层保护性薄膜,使细菌更容易渗入鸡蛋内部。所以,最好在使用前再清洗鸡蛋。