煮鸽子汤时，常用的佐料和材料包括：1.鸽子：2-3只，最好选择肉质饱满的年轻鸽子。根据个人口味和喜好，也可以根据自己的喜好添加其他的调味料，如蒜瓣、桂皮、党参等，增加口感和药膳功效。
煮鸽子汤时，常用的佐料和材料包括：
1. 鸽子：2-3只，最好选择肉质饱满的年轻鸽子。
2. 姜片：适量，用来去腥提鲜。
3. 葱段：适量，同样用来去腥提鲜。
4. 料酒：适量，用来去腥提鲜。
5. 香菇：适量，可以增加汤的香味。
6. 枸杞：适量，具有滋补作用。
7. 枸杞子：适量，同样有滋补作用，并增添口感。
8. 黄耆：适量，有益气血、增强免疫力的作用。
9. 红枣：适量，增加汤的甜味和营养价值。
10. 盐和胡椒粉：适量，用来调味。
根据个人口味和喜好，也可以根据自己的喜好添加其他的调味料，如蒜瓣、桂皮、党参等，增加口感和药膳功效。