而自己煮的银耳羹则能够保留更多的营养成分，因为使用新鲜银耳。无论是冻干银耳羹还是自己煮的银耳羹，都可以提供一定的营养。
冻干银耳羹与自己煮的银耳羹相比，有以下区别：
1. 做法不同：冻干银耳羹是使用事先冻干的银耳进行加工制作而成，而自己煮的银耳羹是使用新鲜的银耳进行煮熟。
2. 味道和质地：由于冻干银耳羹经过冻干处理，所以质地会有一些差异，可能会比较柔软或有一些脆度，而自己煮的银耳羹质地会更加嫩滑。
3. 营养成分：冻干银耳羹的营养成分可能有所减少，因为在冻干过程中，部分水分和营养成分会流失。而自己煮的银耳羹则能够保留更多的营养成分，因为使用新鲜银耳。
关于营养成分，银耳含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B群和矿物质等。无论是冻干银耳羹还是自己煮的银耳羹，都可以提供一定的营养。然而，由于冻干过程中可能会有营养丢失，自己煮的银耳羹更有可能保留更多的营养价值。