猪油包是一道传统的粤菜点心，通常用馅料包裹在面皮中，然后蒸煮而成。将猪五花肉和皮切成小丁状，猪脂肪切小块备用。将中筋面粉放入容器中，加入酵母、白糖和盐，然后倒入温水，搅拌成面团。
猪油包是一道传统的粤菜点心，通常用馅料包裹在面皮中，然后蒸煮而成。下面是猪油包的基本做法：
材料：
- 猪五花肉200克
- 猪皮30克
- 猪脂肪80克
- 中筋面粉250克
- 酵母5克
- 白糖30克
- 盐适量
- 温水120克
做法：
1. 准备猪五花肉，猪皮和猪脂肪。将猪五花肉和皮切成小丁状，猪脂肪切小块备用。
2. 锅中加入适量水，放入猪五花肉丁煮沸，焯水，捞出备用。
3. 在平底锅中加入猪皮和猪脂肪，用小火慢慢煮至皮软。
4. 将煮熟的猪皮和脂肪切成小丁状，与煮熟的猪肉丁放入搅拌机中搅拌成肉茸状。加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 准备面皮。将中筋面粉放入容器中，加入酵母、白糖和盐，然后倒入温水，搅拌成面团。
6. 将面团揉成光滑的面球，盖上湿布静置30分钟让其发酵。
7. 将面球分成小剂子，擀成圆形皮子，包入适量的肉馅。
8. 将包好的猪油包放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到面团变软熟透。
9. 取出猪油包，即可享用。
油爆猪肝的做法如下：
材料：
- 猪肝300克
- 生姜片适量
- 蒜瓣2-3瓣，切碎
- 青蒜/香葱适量，切段
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 植物油适量
做法：
1. 将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干备用。
2. 在热锅中倒入植物油，加入蒜瓣碎和姜片炒香。
3. 加入猪肝薄片，用中火翻煮，至猪肝变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水，改用大火煮沸。
6. 加入青蒜或香葱段，再煮煮1-2分钟，即可出锅。
这是猪油包和油爆猪肝的基本做法，你可以根据个人口味进行微调。