值得注意的是，在烧烤时要注意掌握好火候，以免食材烤糊或烤焦，同时可以根据个人口味加入适量的调味料进行烤制。
烧烤可以烤的蔬菜有：
1. 玉米：可以先剥去外层叶子，用铝箔包裹后烤，也可以直接烤，烤至金黄色即可食用。
2. 辣椒：可以选择各种不同的辣椒种类，如青椒、红椒、黄椒等，先切成大块或长条，烤至表面起皮即可。
3. 蘑菇：选择口感较硬的蘑菇种类，如平菇、杏鲍菇、牛肝菌等，烤至变软为止。
4. 茄子：先切成长段或薄片，可以在烤制前腌渍一段时间，然后烤至软烂。
5. 南瓜：将南瓜切成厚片或大块，用盐腌渍一段时间后，烤至变软香甜。
6. 紫薯、红薯：将薯类切成薄片或块后烤制，可以加入些许橄榄油，烤至表面金黄色即可。
7. 根茎类蔬菜：如洋葱、胡萝卜、竹笋等，可以切成片或条状，烤制至变软并出现烤痕即可。
8. 豆类：如豆角、豌豆、扁豆等，可以将豆类煮熟后再烤制，也可以直接烤制至熟透。
值得注意的是，在烧烤时要注意掌握好火候，以免食材烤糊或烤焦，同时可以根据个人口味加入适量的调味料进行烤制。