糖的选择可根据个人口味来决定，可以使用白糖、红糖或冰糖等。一般来说，每100克面粉加入15-20克的油就可以。这样能使面团更松软，增加饼干的嫩滑口感。以上是一些制作软又好吃的烙糖饼的方法，希望对你有所帮助！
要想做出软又好吃的烙糖饼，可以尝试以下方法：
1. 选择适合的面粉和糖：选用低筋面粉或中筋面粉，这样烙出来的饼会更软。糖的选择可根据个人口味来决定，可以使用白糖、红糖或冰糖等。
2. 添加适量的油：面粉中加入适量的植物油，可以增加面团的柔软度。一般来说，每100克面粉加入15-20克的油就可以。
3. 加入液体：除了水，可以使用牛奶或豆浆等液体来代替一部分水。这样能使面团更松软，增加饼干的嫩滑口感。
4. 适量饧面：将面团和好之后，可以让其饧面片刻，这样可以使面筋更加发酵，增加面团的柔软度。
5. 煎饼时火候掌握好：在烙糖饼时，要掌握好火候，一开始用中小火将饼烙至两面金黄即可，不要煎过久以免变硬。
6. 压扁面团：烙糖饼前可以用手将饼坯轻轻压扁，这样煎烙出来的饼更容易受热，也更容易煎熟。
以上是一些制作软又好吃的烙糖饼的方法，希望对你有所帮助！