5.将锅盖盖好，转小火慢炖约30-40分钟，直到鸡翅变得嫩烂。
炖鸡翅的做法如下：
材料：
- 8只鸡翅中
- 2个洋葱，切片
- 2个胡萝卜，切片
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生姜，切碎
- 1杯鸡肉高汤
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的油
步骤：
1. 在热锅中加入适量的油，将鸡翅煎至两面金黄。
2. 另取一个大锅或者砂锅，加入适量的油，烧热后加入洋葱、胡萝卜、大蒜和生姜，煸炒几分钟至香味出来。
3. 加入煎好的鸡翅，翻煎几分钟。
4. 加入鸡肉高汤，生抽，老抽，料酒，白糖以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将锅盖盖好，转小火慢炖约30-40分钟，直到鸡翅变得嫩烂。
6. 最后根据个人口味，可以加入适量的调味料进行调整，并继续慢炖5分钟。
7. 炖好的鸡翅可以配白饭或者面条享用。