炸大米爆花是因为大米内部的水分在高温下被加热蒸发产生蒸汽，水分蒸发产生的蒸汽压力增大，导致米粒的外壳破裂，形成爆裂的效果。尝试在炸之前将米粒泡水一段时间，或者用温水浸泡30分钟到1个小时，增加米粒的水分含量。尝试将火力调高，保持适当的温度。总之，炸大米爆花需要合适的水分、适当的火候和合适的米粒品质。尝试调整以上因素，可以提高炸大米爆裂的成功率。
炸大米爆花是因为大米内部的水分在高温下被加热蒸发产生蒸汽，水分蒸发产生的蒸汽压力增大，导致米粒的外壳破裂，形成爆裂的效果。如果你炸的大米没有爆花，可能是因为以下几个原因：
1. 水分不足：米粒内部水分不足，导致炸时无法产生足够的蒸汽压力。尝试在炸之前将米粒泡水一段时间，或者用温水浸泡30分钟到1个小时，增加米粒的水分含量。
2. 火候不对：炸大米需要使用高温，如果火候不够或者过大，都会影响大米爆裂。尝试将火力调高，保持适当的温度。
3. 米粒品质问题：有些米种更容易爆裂，如爆米花专用种或者糯米。尝试更换其他品种的米，看看是否能够爆裂。
4. 米粒质量问题：米粒太老或者太干燥，会使米粒的外壳变硬，难以爆裂。选择新鲜的米粒或者保存在适当的湿度下，可以改善炸大米的效果。
总之，炸大米爆花需要合适的水分、适当的火候和合适的米粒品质。尝试调整以上因素，可以提高炸大米爆裂的成功率。