石首鱼指的是现在人们所使用的哪种鱼

石首鱼指的是一种常见的淡水鱼类，学名为Sinipercachuatsi。它属于鲈形目、鳜形科，是中国和东亚地区常见的食用鱼类之一。石首鱼是一种体型较大的鱼类，背部呈黑褐色，腹部为银白色，体侧有黑色的斑点。石首鱼肉质鲜美，是许多地方的特色菜肴之一。

石首鱼指的是一种常见的淡水鱼类，学名为Siniperca chuatsi。它属于鲈形目、鳜形科，是中国和东亚地区常见的食用鱼类之一。石首鱼是一种体型较大的鱼类，背部呈黑褐色，腹部为银白色，体侧有黑色的斑点。石首鱼肉质鲜美，是许多地方的特色菜肴之一。