当油热时，将腌制好的牛肉块放入锅中，小火煎炒至两面金黄，肉熟但仍保持嫩嫩的口感。
以下是五香牛肉薄切片的做法：
材料：
- 500克牛肉薄片
- 2汤匙五香粉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙糖
- 2茶匙姜蒜泥
- 1茶匙辣椒粉（可选）
- 适量食用油
步骤：
1. 将牛肉薄片切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中，将五香粉、生抽、糖、姜蒜泥和辣椒粉混合均匀。
3. 将牛肉块放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在牛肉上，腌制约15-20分钟，使其入味。
4. 取一平底锅，加热适量食用油。当油热时，将腌制好的牛肉块放入锅中，小火煎炒至两面金黄，肉熟但仍保持嫩嫩的口感。
5. 将炒好的牛肉块取出，沥干多余的油。
6. 将煎炒好的牛肉块晾凉后即可食用，可配米饭或作为火锅的配料。
提示：如果想要牛肉更加香脆，可以在炸之前先将牛肉片稍微烤一下，再进行炸煎的步骤。
希望对你有帮助！