使用铁锅时要避免长时间浸泡在水中，清洗后要及时擦干，涂上一层食用油以防止生锈。
处理生锈的铁锅有以下几种方法：
1. 使用醋和盐清理：将锅子倒扣放在水槽中，将醋倒入铁锅中，然后撒上适量的盐，用海绵或刷子擦拭锅子表面，重点清理生锈处，待1-2小时后，用清水冲洗干净即可。
2. 使用柠檬和盐清理：将锅子放在水槽中，将柠檬切片或挤出柠檬汁，撒上适量的盐，用柠檬片或刷子擦拭锅子表面，特别是生锈处，让柠檬汁和盐在锅子表面起作用，待1-2小时后，用清水冲洗干净即可。
3. 使用铁刷刮除生锈：使用硬质铁刷轻轻刮除铁锅表面的生锈部分，注意不要刮伤锅子，刮除生锈处后，用柠檬汁或醋擦拭锅子表面，再用清水冲洗干净即可。
4. 使用除锈剂清理：市面上有一些专门的铁锅除锈剂，可根据说明使用，使用前注意戴好手套和口罩，按照说明将除锈剂涂抹在生锈处，待一段时间后用清水彻底清洗干净。
无论使用哪种方法，处理完铁锅后要保证完全干燥，避免再次生锈。使用铁锅时要避免长时间浸泡在水中，清洗后要及时擦干，涂上一层食用油以防止生锈。