高压锅使用时一般会先用大火加热至达到所需压力，然后调小火继续保持压力。因为高压锅需要在特定的压力下进行烹饪，而大火可以快速产生所需的高温，使锅内的水迅速沸腾形成蒸汽，增加压力。调小火可以维持合适的压力，避免锅内的水过快蒸发，保持锅内温度的稳定，并使食物更加均匀地受热。
高压锅使用时一般会先用大火加热至达到所需压力，然后调小火继续保持压力。因为高压锅需要在特定的压力下进行烹饪，而大火可以快速产生所需的高温，使锅内的水迅速沸腾形成蒸汽，增加压力。调小火可以维持合适的压力，避免锅内的水过快蒸发，保持锅内温度的稳定，并使食物更加均匀地受热。