外腰和内腰是指在烹饪羊腰子时所用的两种不同部位，具有不同的口感和特点。内腰质地细嫩，呈现红色，有一定的绒毛，质地柔软，口感滑嫩，味道鲜美。总体来说，外腰肥而不腻，具有嚼劲和弹性；而内腰则更加嫩滑，有丰富的脂肪内脏香味。
外腰和内腰是指在烹饪羊腰子时所用的两种不同部位，具有不同的口感和特点。
1. 外腰：也称为腰尖，是指羊腰子的外层肥肉部分。外腰质地柔嫩，肥而不腻，有一定的弹性，口感丰富，味道鲜美。
2. 内腰：也称为腰花，是指羊腰子的内脏部分。内腰质地细嫩，呈现红色，有一定的绒毛，质地柔软，口感滑嫩，味道鲜美。
总体来说，外腰肥而不腻，具有嚼劲和弹性；而内腰则更加嫩滑，有丰富的脂肪内脏香味。因此，根据个人口味的不同，可以选择喜欢外腰还是内腰。