煮鸡蛋不变绿的窍门有以下几种：1.蒸煮法：将鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸煮约10分钟。蒸煮的过程中温度均匀，能够避免鸡蛋表面出现绿色。无论使用哪种方法，煮鸡蛋时尽量不要将水沸腾太久，以避免鸡蛋受热过长时间引起变绿。
煮鸡蛋不变绿的窍门有以下几种：
1. 蒸煮法：将鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸煮约10分钟。蒸煮的过程中温度均匀，能够避免鸡蛋表面出现绿色。
2. 冷开水煮法：将鸡蛋放入锅中，加入冷开水。然后用大火煮开水，待水开后继续保持大火煮6分钟，然后立即捞出鸡蛋，放入冷开水中浸泡一会儿，待完全冷却后即可。这种方法再配合冷开水的浸泡，能够避免鸡蛋因温度变化而产生绿色。
3. 浸泡法：在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋放入盐水中浸泡约10分钟，然后再进行煮沸煮熟。盐水中的盐分能够减缓蛋白质与铁离子发生反应，避免鸡蛋变绿。
4. 用冷水浸泡：将鸡蛋放入已经煮过一段时间的热水中，放入冷水中浸泡片刻，再进行煮沸。这样温度的缓冲作用能够避免鸡蛋因突变温度而变绿。
5. 加入食盐：在煮鸡蛋的水中加入一些食盐，盐分能够减缓鸡蛋变绿的可能性。
无论使用哪种方法，煮鸡蛋时尽量不要将水沸腾太久，以避免鸡蛋受热过长时间引起变绿。