冬菜，又称冬菜咸菜、冬菜心，是一种常见于中国南方地区的腌制食品。初步相信起源于江苏，流传于上海、浙江、安徽、江西、福建等地。冬菜一般采用大白菜的叶子，加盐腌制而成，呈黄绿色或鲜绿色。冬菜具有咸鲜味、带有菜叶特殊的清香和脆口的口感，可以用于炒菜、煮汤、拌菜等多种烹饪方式。它是中国传统的咸菜之一，也是很多地方农家饭桌上的常见配菜之一。
冬菜，又称冬菜咸菜、冬菜心，是一种常见于中国南方地区的腌制食品。初步相信起源于江苏，流传于上海、浙江、安徽、江西、福建等地。冬菜一般采用大白菜的叶子，加盐腌制而成，呈黄绿色或鲜绿色。冬菜具有咸鲜味、带有菜叶特殊的清香和脆口的口感，可以用于炒菜、煮汤、拌菜等多种烹饪方式。它是中国传统的咸菜之一，也是很多地方农家饭桌上的常见配菜之一。