如果大蒜感觉软弱、外皮松动，可能已经变坏。关于大蒜的正确食用方法：1.切碎或捣碎：通过将大蒜切片或捣碎，可以激活大蒜中的酶类物质，释放出辛辣气味和营养。总之，大蒜应该选择新鲜、无异味、无病变的蒜头，并根据个人喜好和菜品搭配合理食用。
判断大蒜是否不能吃了，一般要注意以下几点：
1. 观察外观：若大蒜表皮出现绿色、黄色、黑色或有霉菌等异常现象，则可能已经腐烂，不能再食用。
2. 闻味道：新鲜的大蒜应该有一种浓烈的辛辣气味，若闻到发臭或有异味，可能已经变质。
3. 感觉质地：应该选择外皮鳞鳞紧密、结实坚硬的大蒜。如果大蒜感觉软弱、外皮松动，可能已经变坏。
关于大蒜的正确食用方法：
1. 切碎或捣碎：通过将大蒜切片或捣碎，可以激活大蒜中的酶类物质，释放出辛辣气味和营养。
2. 入菜炒熟：大蒜可以加入炒菜中，翻炒至变浅黄色，味道浓郁后即可加入其他食材。
3. 腌制：可将大蒜腌制成蒜蓉或蒜泥，便于保存和使用，增加食材的味道。
4. 炖汤或煮粥：将大蒜放入炖汤或煮粥中，可以增加风味和健康效益。
总之，大蒜应该选择新鲜、无异味、无病变的蒜头，并根据个人喜好和菜品搭配合理食用。