冷水煮海螺能够让其温度逐渐升高，并且能够更好地保持它的鲜嫩口感。如果用开水煮海螺，可能会导致海螺过熟，口感变硬。
海螺冷水煮更好。冷水煮海螺能够让其温度逐渐升高，并且能够更好地保持它的鲜嫩口感。如果用开水煮海螺，可能会导致海螺过熟，口感变硬。
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