以上是一些常见的过年可以炸的东西，在选择炸食物时，可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。
过年可以炸的一些东西包括：
1. 糖醋排骨：将排骨裹上面粉，炸至金黄色，然后加入糖醋汁煮熟，口感酸甜可口。
2. 香脆鱼片：将鱼片裹上薄薄的面粉炸至金黄色，口感酥脆，配上甜辣酱口味更佳。
3. 鸡肉块：将鸡肉切成块状，用蛋液和面粉裹上，炸至金黄色，搭配辣椒酱或者甜辣酱食用。
4. 山东大虾：将大虾剪开背壳，撒上蒜蓉和盐，再裹上淀粉，炸至金黄色，鲜香可口。
5. 炸春卷：将春卷皮包裹着蔬菜、肉类等配料，炸至外脆内软，成为过年时的传统美食之一。
6. 炸糕粑：将糯米粉和糖混合搅拌均匀，倒入模具中蒸熟后切块，再将块状糕粑炸至外酥内软。
以上是一些常见的过年可以炸的东西，在选择炸食物时，可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。