菠萝中含有一种叫做溴酸的物质，它会给菠萝带来苦味。将菠萝切片或切块后，放入盐水中浸泡一段时间，溴酸会被盐水吸附并稀释，从而降低苦味。此外，盐水中的盐分也会加速菠萝的脱水过程，使其更加爽脆。需要注意的是，放盐水中浸泡菠萝的时间不宜过长，通常5-10分钟即可。放盐过久会导致菠萝丢失水分，变得干燥。此外，过多的盐也可能掩盖菠萝的天然甜味，影响口感。
放盐的主要目的是去除菠萝里的苦味。菠萝中含有一种叫做溴酸的物质，它会给菠萝带来苦味。放盐可以中和溴酸的苦味，使菠萝更加清甜可口。
放菠萝在盐水中可以更好地去除溴酸的苦味。将菠萝切片或切块后，放入盐水中浸泡一段时间，溴酸会被盐水吸附并稀释，从而降低苦味。此外，盐水中的盐分也会加速菠萝的脱水过程，使其更加爽脆。
需要注意的是，放盐水中浸泡菠萝的时间不宜过长，通常5-10分钟即可。放盐过久会导致菠萝丢失水分，变得干燥。此外，过多的盐也可能掩盖菠萝的天然甜味，影响口感。