辣椒可以在冷藏条件下保存一到两个星期，但是由于低温可能会导致辣椒变软，建议尽快使用。干燥后的辣椒可以保存数月甚至一年，但要确保储存容器干燥密封，以防止潮气进入。冷冻的辣椒可以保存数个月，保持其辣味和质地，但解冻后会变得较软。无论选择哪种储存方法，都要确保辣椒干燥不含水分，并尽量避免受潮和变软。另外，建议在储存前将辣椒清洗干净，并去掉烂或受损的部分，以确保辣椒的品质保持最佳。
辣椒可以通过以下几种方法来储存过冬：
1. 冷藏法：将辣椒放入塑料袋中，除去多余的空气后封口，然后将其放入冰箱冷藏室中。辣椒可以在冷藏条件下保存一到两个星期，但是由于低温可能会导致辣椒变软，建议尽快使用。
2. 干燥法：将辣椒剪成小段或切成薄片，然后在通风干燥的地方晾干。可以在室温下用绳子或者晾盘悬挂，也可以使用烤箱或风扇加速干燥。干燥后的辣椒可以保存数月甚至一年，但要确保储存容器干燥密封，以防止潮气进入。
3. 冷冻法：将辣椒切成适合储存的大小，然后放入密封袋或冰格中，放入冰箱冷冻室。冷冻的辣椒可以保存数个月，保持其辣味和质地，但解冻后会变得较软。可以使用整个切块或冰冻的辣椒直接在烹饪中使用。
无论选择哪种储存方法，都要确保辣椒干燥不含水分，并尽量避免受潮和变软。另外，建议在储存前将辣椒清洗干净，并去掉烂或受损的部分，以确保辣椒的品质保持最佳。