五香香肠是一道经典的家常菜肴，主要以香肠为主料，结合多种香料调味而成。
五香香肠是一道经典的家常菜肴，主要以香肠为主料，结合多种香料调味而成。以下是五香香肠的家常做法（正宗做法）：
材料：
1. 猪肉腿肉500克
2. 葱白2根
3. 生姜适量
4. 香菜适量
5. 肉桂粉、八角粉、丁香粉、花椒粉各适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 香肠膜适量
步骤：
1. 猪肉腿肉洗净，切成小块。
2. 锅中放水，将猪肉腿肉煮熟后捞出，晾凉备用。
3. 葱白、生姜切成末。
4. 将晾凉的猪肉腿肉切成碎末，放入碗中。
5. 在碗中加入葱末、姜末、肉桂粉、八角粉、丁香粉、花椒粉、料酒、盐、白糖，搅拌均匀。
6. 待调料腌渍入味后，加入香菜拌匀。
7. 取适量的调料，包入香肠膜中，将两头打结。
8. 将调好料的香肠放入热水中煮熟即可。
温馨提示：香肠调料的配比可以根据个人口味进行微调，煮熟的香肠可以用隔水蒸煮的方式，口感更好。