面粉里为什么加油（面粉里为什么加油呢）

面粉加油是为了增加面团的韧性和延展性。油脂能与面粉中的蛋白质结合形成氢键，使面团更加柔软、滑润。此外，油脂还能减少面粉与水的黏性，使面团更容易操作和加工。在烘焙过程中，加入适量的油脂还能增加面包的湿润度和口感。

面粉加油是为了增加面团的韧性和延展性。油脂能与面粉中的蛋白质结合形成氢键，使面团更加柔软、滑润。此外，油脂还能减少面粉与水的黏性，使面团更容易操作和加工。在烘焙过程中，加入适量的油脂还能增加面包的湿润度和口感。