如果按照常规时间烹饪后，杏鲍菇仍然呈现硬度或生的感觉，表示还未完全熟透。需要注意的是，判断熟熟度的同时，也要避免过度煮熟杏鲍菇，以免影响口感和营养价值。
判断杏鲍菇是否熟的方法如下：
1. 观察外观：未熟的杏鲍菇表面会呈现较浅的颜色，熟透后会变得较深。
2. 触摸判断：轻轻触摸杏鲍菇的表面，如果松软且有一定弹性，表示已经熟透。如果触摸时感觉硬或有点生的感觉，说明还未完全熟透。
3. 烹调时间：一般煮熟杏鲍菇的时间为5-8分钟，煎炒时熟化时间为2-3分钟。如果按照常规时间烹饪后，杏鲍菇仍然呈现硬度或生的感觉，表示还未完全熟透。
4. 味道与口感：可以品尝一小块杏鲍菇，如果杏鲍菇具有柔软的口感并且味道鲜美，表示已经熟透。若口感较硬或疙疙瘩瘩的，并且味道不够鲜美，说明还未完全熟透。
需要注意的是，判断熟熟度的同时，也要避免过度煮熟杏鲍菇，以免影响口感和营养价值。