捞出排骨，过冷水洗净备用。红烧排骨芋头做法完成，可以盛出享用了。
红烧排骨芋头是一道美味的家常菜，下面是制作红烧排骨芋头的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 芋头：300克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 排骨汆水焯烫，将排骨放入开水中煮2-3分钟，撇去浮沫。捞出排骨，过冷水洗净备用。
2. 芋头剥皮，切成1-2厘米的厚片，用清水浸泡片刻，清洗掉芋头中的淀粉。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒出香味，然后将焯水后的排骨加入。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入姜片、蒜瓣，继续炒至排骨变色。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
6. 加入适量的开水，水量刚好没过排骨。
7. 加入适量的白糖、盐，盖上锅盖慢慢炖煮，大概30-40分钟，直到排骨炖烂入味。
8. 在排骨基本炖煮好的时候，放入芋头片，翻炒均匀。
9. 盖上锅盖继续炖煮，大概15-20分钟，直到芋头软糯入味。
10. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精提鲜调味。
11. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。起锅前用植物油炒匀。
红烧排骨芋头做法完成，可以盛出享用了。