花生红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作方法和最正宗的做法窍门：制作方法：1.准备材料：花生150克，猪蹄2只，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，水适量。
花生红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作方法和最正宗的做法窍门：
制作方法：
1. 准备材料：花生150克，猪蹄2只，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，水适量。
2. 将猪蹄洗净后，切块备用。
3. 热水下锅，将猪蹄放入焯水中煮开，捞出洗净血水，沥干备用。
4. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
5. 将猪蹄放入锅中，翻煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒，煮一会儿让猪蹄入味。
7. 倒入足够的水，水要盖过猪蹄。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和八角，煮开后转小火炖煮2个小时。
9. 在炖煮的最后30分钟，加入花生，继续炖煮，直到猪蹄煮烂入味。
10. 最后，即可装盘享用。
最正宗的做法窍门：
1. 猪蹄的选择很重要，建议选用前蹄部位的猪蹄，筋多肉质结实。猪蹄在焯水之前也可以用开水泡一泡，有助于清洁去腥。
2. 猪蹄需要焯水去血水，这一步非常重要，焯水可以去除猪蹄的腥味，使最后的味道更好。
3. 在炖煮的时候，要用小火慢慢炖煮，这样可以使猪蹄更加入味，肉质更加软烂。
4. 加入花生的时间要掌握好，最好在炖煮的最后30分钟加入，这样花生才能保持一定的口感，不会散掉煮烂。
5. 可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢口味重一些，可以适量增加调料的用量。
6. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增加颜色和口感。