潮汕九肚鱼饼是一道传统潮汕菜，制作起来略显复杂，但口感鲜美。
潮汕九肚鱼饼是一道传统潮汕菜，制作起来略显复杂，但口感鲜美。以下是制作潮汕九肚鱼饼的步骤：
材料：
- 九肚鱼肉：500克
- 馅料：猪肉馅、葱花、姜末、蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽、盐适量
- 面粉：500克
- 食用油：适量
步骤：
1. 将九肚鱼刮洗干净，去鳞去内脏，剁成泥状。
2. 将猪肉馅与葱花、姜末、蚝油、鸡精、胡椒粉、生抽、盐等调料混合均匀，制成鱼馅。
3. 将面粉倒入容器中，加入适量温水，揉搓至面团变得光滑而有弹性，静置松弛10-15分钟。
4. 面团擀成薄片，切成均匀大小的圆片，搓成饼皮。
5. 饼皮中间放入适量的鱼馅，将饼皮包裹住鱼馅，用手捏紧封口处，将鱼饼整形。
6. 热锅倒入适量食用油，炸至金黄色，捞出沥油即可享用。