家常红烧甲鱼的做法如下：材料：-甲鱼：适量-姜块：适量-大葱：适量-料酒：适量-生抽：适量-老抽：适量-白糖：适量-生姜：适量-水淀粉：适量-食用油：适量步骤：1.将甲鱼洗净，剁成块状备用。根据个人口味调整。
家常红烧甲鱼的做法如下：
材料：
- 甲鱼：适量
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 生姜：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将甲鱼洗净，剁成块状备用。
2. 将锅烧热，放入一些食用油，加入姜块和葱段炒香。
3. 放入甲鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续炒匀。
6. 加入适量的白糖，炒匀。
7. 加入适量的生姜片和足够的水，盖上锅盖，慢炖20-30分钟。
8. 取出甲鱼块，将汤汁加热收浓。
9. 用水淀粉勾芡，将勾好芡的汤汁浇在甲鱼块上即可。
注意：在最后一步，若喜欢汤汁多一点的可以适量加水；若喜欢汤汁浓稠一些的可以适量加糖。根据个人口味调整。