青椒切成块状备用。红烧牛肉锅做好后，色香味俱全，趁热上桌，搭配米饭或面食食用，非常美味。
红烧牛肉锅是一道色香味俱全的经典川菜，下面是制作红烧牛肉锅的步骤：
所需材料：
- 牛肉（适量）
- 青椒（适量）
- 大葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 干辣椒（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 味精（适量）
- 糖（适量）
- 生粉（适量）
- 植物油（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。青椒切成块状备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒，翻炒出香味。
4. 加入切好的牛肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 倒入适量的生抽，老抽，糖和一些清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火悠悠煮约1小时，至牛肉变得非常软烂。
7. 加入青椒块翻炒均匀。
8. 用少量的水和生粉调成薄芡，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
9. 最后，撒上适量的味精，翻炒均匀即可。
红烧牛肉锅做好后，色香味俱全，趁热上桌，搭配米饭或面食食用，非常美味。