另外，购买木耳时最好选择有信誉的商家或市场，这样可以确保购买到新鲜、优质的木耳。
辨别木耳的好坏主要看以下几个方面：
1. 观察外观：好的木耳应该外观完整无损，颜色应该为暗褐色或黑色，表面光滑，没有杂质。
2. 闻气味：好的木耳应该没有异味或有刺鼻味道，气味清香。
3. 触摸质地：好的木耳质地柔软有弹性，手感细腻，不应该有硬块或杂质。
4. 水发浸泡试验：将一些木耳放在浸泡在水中，好的木耳应该充满弹性，不会马上变软或糊化，且水发后不应该有异味。
另外，购买木耳时最好选择有信誉的商家或市场，这样可以确保购买到新鲜、优质的木耳。