山楂球糖霜不干的原因有可能是以下几点：1.湿度过高：湿度高会导致糖霜不容易干燥。可以选择在室内通风良好的地方制作，并尽量避免在潮湿的环境下操作。建议检查配方并正确称量材料。以上方法仅供参考，具体情况还需根据自己的制作环境和材料来调整。
山楂球糖霜不干的原因有可能是以下几点：
1. 湿度过高：湿度高会导致糖霜不容易干燥。可以选择在室内通风良好的地方制作，并尽量避免在潮湿的环境下操作。
2. 配方比例不准确：山楂球糖霜配方中的糖粉、蛋清等物质比例可能不准确。建议检查配方并正确称量材料。
3. 温度不够高：制作糖霜时，需要将烘焙糖放入加热的容器中加热至糖完全融化，并控制好糖霜的制作温度。温度不够高或者制作时间不够长，糖霜可能不会完全干燥。
如果山楂球糖霜一直不干，可以尝试以下解决方法：
1. 增加制作糖霜的时间：将制作好的山楂球搅拌均匀后，再多放一段时间使其干燥。
2. 调整烘焙糖的比例：根据自己的实际情况，适当减少糖霜中的烘焙糖的比例，增加糖霜中其他成分的比例。
3. 增加通风时间：制作好的山楂球放在通风良好的地方晾干，例如放在通风柜内或者电风扇旁边，可以加快干燥的速度。
以上方法仅供参考，具体情况还需根据自己的制作环境和材料来调整。