腊味土豆焖饭是一道经典的家常菜，下面是制作土豆腊肉焖锅饭的做法：所需材料：-土豆：2个-腊肉：适量-大米：1杯-食用油：适量-蒜瓣：适量-生姜：适量-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-清水：适量步骤：1.将土豆洗净去皮，切成小块备用。
腊味土豆焖饭是一道经典的家常菜，下面是制作土豆腊肉焖锅饭的做法：
所需材料：
- 土豆：2个
- 腊肉：适量
- 大米：1杯
- 食用油：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将土豆洗净去皮，切成小块备用。
2. 将腊肉切成薄片备用。
3. 将大米洗净并浸泡20分钟左右。
4. 热锅加入适量的食用油，放入腊肉煸炒出香味。
5. 加入蒜瓣和生姜炒香。
6. 加入土豆块炒至表面微焦。
7. 加入料酒和酱油炒匀，使土豆均匀上色。
8. 加入适量清水，水量刚好浸没土豆。
9. 煮开后加入泡发好的大米，再次搅拌均匀。
10. 加盖转中小火慢炖15-20分钟，直到米饭煮熟。
11. 最后加入适量盐调味，再翻炒几下即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味添加适量的胡椒粉。
- 炖煮的时候火候要掌握好，不要炖太久，否则土豆容易煮烂。