牛肉炒茄子是一道美味又健康的家常菜，下面是做牛肉炒茄子的简单步骤：材料：-牛肉：250克，切成薄片-茄子：2个，切成块状-洋葱：1个，切成丝状-大蒜：3瓣，切碎-姜：1小块，切碎-料酒：1汤匙-酱油：2汤匙-盐：适量-料理油：适量步骤：1.将茄子块浸泡在盐水中，搅拌几次，然后沥干备用。根据个人口味可适量加盐调味。
牛肉炒茄子是一道美味又健康的家常菜，下面是做牛肉炒茄子的简单步骤：
材料：
- 牛肉：250克，切成薄片
- 茄子：2个，切成块状
- 洋葱：1个，切成丝状
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1小块，切碎
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 料理油：适量
步骤：
1. 将茄子块浸泡在盐水中，搅拌几次，然后沥干备用。这样可以去除茄子的苦味。
2. 在一个碗里，将切碎的蒜和姜、料酒和酱油混合在一起，然后加入牛肉片搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 在炒锅中加热适量的油，将腌制好的牛肉片煸炒至变色后取出备用。
4. 在同一个炒锅中加热适量的油，加入切好的洋葱丝，炒至微黄色。
5. 加入茄子块，炒熟至软糯。
6. 将煸炒好的牛肉片和调味汁倒入炒锅中，煮约2-3分钟使其充分融合。根据个人口味可适量加盐调味。
7. 最后翻炒均匀即可。
这样做出来的牛肉炒茄子色香味俱佳，牛肉嫩滑，茄子软糯，非常美味。希望对你有帮助！