四川柏合豆腐丝是一道以豆腐丝为主要食材的川菜，口感鲜嫩，味道醇香，下面是它的具体做法。四川豆腐丝做法大全还包括它的几个变种，比如麻辣豆腐丝、酸辣豆腐丝等，可以根据个人口味进行调整和尝试。
四川柏合豆腐丝是一道以豆腐丝为主要食材的川菜，口感鲜嫩，味道醇香，下面是它的具体做法。
材料：
- 细豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 黄瓜半根
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 麻油适量
- 红油豆瓣酱适量
做法：
1.豆腐切成丝状，用盐水焯水3分钟，捞出沥干备用。
2.胡萝卜、黄瓜、青红椒切成丝状，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入红油豆瓣酱翻炒出红油。
4.加入胡萝卜丝翻炒片刻，接着加入黄瓜丝、豆腐丝、青红椒丝翻炒均匀。
5.调入适量的酱油、醋、盐、白糖、鸡精，炒匀后加入适量的水煮开。
6.汤汁收浓时加入麻油炒匀即可。
四川豆腐丝做法大全还包括它的几个变种，比如麻辣豆腐丝、酸辣豆腐丝等，可以根据个人口味进行调整和尝试。以上是四川柏合豆腐丝的做法，希望对你有帮助。