再将炸好的豆腐丸子放入锅中翻炒均匀，让豆腐丸子充分裹上酱汁。窍门：1.炸豆腐丸子时，可以轻轻用筷子或勺子拨动，防止丸子黏连在一起。
豆腐溜丸子是一道经典的家常菜，下面是制作豆腐溜丸子的做法和窍门：
材料：
- 豆腐丸子：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 白芝麻：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 豆腐丸子可以购买现成的或自己制作，先将豆腐丸子用温水泡软。
2. 锅中烧开水，将泡软的豆腐丸子放入水中焯水一分钟，取出沥干备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、面粉搅拌均匀，制成稀糊状的面糊。
4. 将焯水好的豆腐丸子沾上面糊，确保每个豆腐丸子都均匀沾上面糊。
5. 锅中加入适量的油，烧热后将沾有面糊的豆腐丸子放入锅中，用中小火慢炸至金黄色。
6. 炸好的豆腐丸子捞出沥油备用。
7. 平底锅放入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。
8. 加入适量的生抽、料酒、糖和花椒粉炒匀。
9. 倒入少许水，加入适量的盐调味。再将炸好的豆腐丸子放入锅中翻炒均匀，让豆腐丸子充分裹上酱汁。
10. 最后撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。
窍门：
1. 炸豆腐丸子时，可以轻轻用筷子或勺子拨动，防止丸子黏连在一起。
2. 炸豆腐丸子前，可以在面糊中加入少许芝麻，增加口感和味道。
3. 酱汁的调制可以根据个人口味调整，可以加入一些辣椒或其他调料增加味道。