干贝泡发的主要目的是软化和膨胀干贝，让其更易煮熟和食用。膨胀后的干贝也更容易与其他食材混合烹饪。需要注意的是，干贝泡发的时间不宜太长，一般15-30分钟即可，过长时间泡发会导致干贝太软或口感过滑。
干贝泡发的主要目的是软化和膨胀干贝，让其更易煮熟和食用。
以下是干贝泡发的原因：
1.软化：干贝通常比较硬而咬劲，泡发可以使干贝的肉质更加柔软，口感更好，让食用者更容易咀嚼和消化。
2.膨胀：泡发干贝后，其体积会膨胀，变得更大，这可以使干贝适应各种烹饪方法和口感需求，如炖、煮、煎、炒等。膨胀后的干贝也更容易与其他食材混合烹饪。
3.去除沙粒和异味：干贝经过泡发后，可以帮助去除其中的残留沙粒和异味，使食用更加卫生和可口。
需要注意的是，干贝泡发的时间不宜太长，一般15-30分钟即可，过长时间泡发会导致干贝太软或口感过滑。