放置在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到面团体积变大一倍。每个小块约30克左右。
以下是家常手工花卷的做法：
材料：
- 300克中筋面粉
- 150毫升温水
- 3克干酵母
- 15克白砂糖
- 3克食盐
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉放入碗中。
2. 在温水中加入干酵母，搅拌均匀。稍微静置几分钟，让酵母激活。
3. 将激活的酵母水倒入面粉中，并加入白砂糖和食盐。
4. 用手或筷子搅拌面粉，直到形成粗糙的面团。
5. 将面团转移到净台面上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到面团体积变大一倍。
7. 取出面团，排除气泡，将其分成小块。每个小块约30克左右。
8. 将每个小块擀成长椭圆形。
9. 从椭圆形的一端开始，将其卷起来，形成花卷状。
10. 将卷好的花卷放在烤盘上，用湿布盖上，再次发酵30-45分钟。
11. 在花卷上刷一层蛋液，烤箱预热至200度。
12. 将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，或直到花卷金黄色。
13. 取出烤盘，让花卷冷却片刻，即可享用。