荠菜煮鸡蛋的功效主要包括以下方面：1.增强免疫力：荠菜富含维生素C和维生素E，具有增强免疫力的作用。另外，鸡蛋煮熟后剥壳时要小心，避免烫伤。
荠菜煮鸡蛋的功效主要包括以下方面：
1. 增强免疫力：荠菜富含维生素C和维生素E，具有增强免疫力的作用。
2. 促进消化：荠菜中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
3. 抗氧化作用：荠菜中的维生素C和β-胡萝卜素能够中和体内自由基，具有抗氧化作用，有助于抗衰老和预防慢性疾病。
4. 补血益气：荠菜中富含的铁元素能够促进血红蛋白的合成，有助于补血益气。
5. 降脂减肥：荠菜富含的膳食纤维和维生素C有助于降低血脂，促进脂肪的代谢，有助于减肥。
6. 抗癌作用：荠菜中富含的硫化物和叶绿素等物质具有抗癌作用，有助于预防某些癌症的发生。
荠菜煮鸡蛋的做法：
1. 准备新鲜的荠菜和鸡蛋。
2. 将鸡蛋放入水中煮熟，剥去蛋壳备用。
3. 锅中加入足够的水，放入荠菜焯水至变软熟透，捞出沥干水分备用。
4. 将荠菜和鸡蛋放入同一个容器中，加入适量盐、酱油、味精等调料，搅拌均匀即可食用。你也可以依据个人口味加入其他蔬菜或者配料。
注意：荠菜有一定的毒性，为了降低荠菜的毒性，建议在煮荠菜之前先用沸水焯水一下，然后再煮熟食用。另外，鸡蛋煮熟后剥壳时要小心，避免烫伤。