维生素C可以抑制氧化反应，使苹果保持新鲜。最好是在准备要食用的时候再进行切割，以保持苹果的新鲜口感。
苹果在切割或存放时会暴露在空气中，从而导致氧化反应，使其表面变黑。以下是一些方法可以延缓苹果的氧化过程：
1.迅速食用: 首先，迅速食用切割的苹果，以减少其与空气接触的时间。
2.使用蜂蜜或柠檬汁: 在切割苹果之前，将一些蜂蜜或柠檬汁涂抹在切口上。这些酸性物质可以减缓苹果的氧化速度并延缓其变黑。
3.浸泡在盐水中: 将切好的苹果浸泡在盐水中一段时间。盐水可以防止苹果的氧化变黑。
4.浸泡在维生素C溶液中: 将切好的苹果浸泡在柠檬汁或橙汁等含有维生素C的溶液中。维生素C可以抑制氧化反应，使苹果保持新鲜。
5.使用保鲜袋或保鲜膜: 将切割的苹果放入保鲜袋或用保鲜膜包裹起来，以减少与空气接触，延缓氧化过程。
注意：以上方法只能延缓苹果的氧化过程，但并不能完全阻止苹果变黑。最好是在准备要食用的时候再进行切割，以保持苹果的新鲜口感。