要想做出又软又香的发面馒头，有几个窍门可以尝试：1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的筋度，使馒头更有韧性和弹性。但要注意逐渐加水，以免加多。综上所述，以上几个窍门可以让你尝试制作出又软又香的发面馒头。不同的人口味偏好可能有所差异，可以根据自己的需要进行调整。
要想做出又软又香的发面馒头，有几个窍门可以尝试：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的筋度，使馒头更有韧性和弹性。
2. 发酵控制：发面时间不宜过长，否则面团过发会导致馒头松软度下降。一般发酵1-2小时就足够。
3. 温度控制：发面时室温要适中，一般在20-30摄氏度之间。太低会发酵较慢，太高则容易让面团发得过快。
4. 添加酸性物质：在面粉中添加酸性物质，如柠檬汁或苹果醋，可以增强面粉的韧性和弹性，从而使馒头更软。
5. 揉面时加水逐渐加入：揉面时适量加水揉搓，可以使面团更为柔软。但要注意逐渐加水，以免加多。
6. 二次发酵：揭开保鲜膜的馒头在进行蒸煮前，再次放在温暖的地方发酵20分钟，可以让馒头更加松软。
综上所述，以上几个窍门可以让你尝试制作出又软又香的发面馒头。不同的人口味偏好可能有所差异，可以根据自己的需要进行调整。