慢慢地倒入煮沸的鲜奶和糖的混合物中，同时不断搅拌，以免蛋变成块状。大火蒸15-20分钟，或直到奶油布丁凝固。关火，取出布丁杯，让它们冷却到室温，然后放入冰箱冷藏至少2个小时。-冷藏时间至少要2个小时，这样可以使奶油布丁充分凝固并呈现出最佳的口感。
奶油布丁的做法：
材料：
- 2 杯鲜奶
- 1/2 杯糖
- 3 个鸡蛋
- 2 茶匙香草精
步骤：
1. 在一个小锅中，将鲜奶和糖一起煮沸，直到糖完全溶解。然后从火上拿下来，让它稍微冷却一下。
2. 在一个大碗中，轻轻打散鸡蛋。慢慢地倒入煮沸的鲜奶和糖的混合物中，同时不断搅拌，以免蛋变成块状。
3. 添加香草精，继续搅拌均匀。
4. 将布丁混合液倒入布丁杯或小碗中，然后用保鲜膜覆盖每个杯子。
5. 在布丁杯底铺上湿毛巾，然后将它们放入蒸锅中。大火蒸15-20分钟，或直到奶油布丁凝固。
6. 用筷子轻轻探入奶油布丁内部，如果没有粘连就表示做好了。关火，取出布丁杯，让它们冷却到室温，然后放入冰箱冷藏至少2个小时。
7. 在食用时，将一把热水倒入一个大碗中，然后将每个奶油布丁的底部浸入热水中，再用刀尖将其边缘分离，然后将布丁倒扣在盘子上即可。
奶油布丁的窍门：
- 在煮沸鲜奶和糖的时候要不断搅拌，以免糖粘在锅底或糊在锅边。
- 杯子底部铺上湿毛巾，可以防止布丁底部过热和杯子破裂的情况发生。
- 冷藏时间至少要2个小时，这样可以使奶油布丁充分凝固并呈现出最佳的口感。
- 使用热水浸泡底部有助于轻松将布丁倒扣出来，不会损坏布丁的结构。