腌鱼是一种中国传统的食品加工方法，它是将鱼肉进行腌制，使用盐、酱油、辣椒等调料对鱼肉进行浸泡，以增加风味和延长保质期。腌鱼可以带来独特的咸香味道，常常用于煮汤、炖菜或炒饭等菜肴中。腌的鱼一般叫做"腌鱼"或者"咸鱼"，在不同地区和口味偏好上也有一些特色变种，例如梅菜蒸咸鱼、豆豉蒸咸鱼等。
腌鱼是一种中国传统的食品加工方法，它是将鱼肉进行腌制，使用盐、酱油、辣椒等调料对鱼肉进行浸泡，以增加风味和延长保质期。腌鱼可以带来独特的咸香味道，常常用于煮汤、炖菜或炒饭等菜肴中。
腌的鱼一般叫做"腌鱼"或者"咸鱼"，在不同地区和口味偏好上也有一些特色变种，例如梅菜蒸咸鱼、豆豉蒸咸鱼等。