做鱼的方法有很多种，下面是一种家常的方法：材料：鱼、葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、清水、淀粉、香菜步骤：1.将鱼清洗干净，去鳞去腮，剖成两片。用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松软。把鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
做鱼的方法有很多种，下面是一种家常的方法：
材料：鱼（鲈鱼、三文鱼等都可以）、葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、清水、淀粉、香菜
步骤：
1. 将鱼清洗干净，去鳞去腮，剖成两片。用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松软。
2. 在鱼肉两面抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3. 取一个平底锅，加入适量的油，烧至七八成热。把鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
4. 将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。加入葱段、姜片和蒜末炒香。
5. 在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，煮开。
6. 把煎好的鱼片放入锅中，用铲子翻煮几下，让鱼片均匀入味。
7. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，让酱汁变浓稠。
8. 装盘时，撒上香菜作为装饰。
这样就做好了一道美味可口的家常鱼啦！